{"title":"Biodynamische Weißweine","description":"\u003ch3\u003ePourquoi le blanc adore la biodynamie ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin blanc n'a pas de tanins pour masquer ses défauts ou tricher sur sa structure. Tout repose sur la pureté du jus.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'effet terroir démultiplié :\u003c\/b\u003e En biodynamie, on cherche à faire vivre le sol (micro-organismes, vers de terre). Les racines de la vigne plongent plus profondément pour puiser les minéraux. Sur un blanc, cela se traduit instantanément par une \u003cb\u003eminéralité, une salinité et une droiture\u003c\/b\u003e bien plus vibrantes qu'en viticulture conventionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'éclat du fruit :\u003c\/b\u003e Les vins blancs biodynamiques se distinguent souvent par une énergie incroyable en bouche. Le fruit n'est pas \"lourd\" ou \"technologique\", il est pur, cristallin et d'une grande digestibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCe qui change à la dégustation : L'effet \"Énergie\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéguster un grand blanc biodynamique est une expérience souvent plus texturale qu'aromatique :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUne tension salivante :\u003c\/b\u003e L'acidité est là, mais elle n'est pas mordante ou agressive. C'est une acidité \"mûre\", qui fait saliver sur les côtés de la langue (effet salin).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUne plus grande résistance à l'air :\u003c\/b\u003e Parce que la vigne a développé ses propres défenses naturelles, le vin est souvent plus robuste. Un blanc biodynamique s'améliore et s'ouvre magnifiquement après 24h ou 48h dans une bouteille ouverte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes deux labels à repérer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour être sûr qu'un vin blanc est biodynamique (et pas seulement \"bio\"), recherchez ces deux logos stricts sur l'étiquette :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDemeter :\u003c\/b\u003e Le label historique mondial. Très rigoureux sur les pratiques à la vigne et à la cave (limitation drastique des sulfites).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBiodyvin :\u003c\/b\u003e Un syndicat de vignerons d'élite (très axé sur les domaines de haute gastronomie) qui certifie la biodynamie avec un cahier des charges exigeant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuelques maîtres incontournables du blanc biodynamique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi vous cherchez à goûter ce que la biodynamie fait de mieux sur les blancs, voici les domaines de référence :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn Alsace :\u003c\/b\u003e Le \u003cb\u003eDomaine Valentin Zusslin\u003c\/b\u003e (dont nous parlions), le \u003cb\u003eDomaine Zind-Humbrecht\u003c\/b\u003e (Olivier Humbrecht a été le premier Master of Wine français et est un pilier de Biodyvin), ou le \u003cb\u003eDomaine Weinbach\u003c\/b\u003e. Leurs Rieslings et Pinots Gris biodynamiques sont d'une profondeur absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn Loire :\u003c\/b\u003e Le \u003cb\u003eDomaine Alphonse Mellot\u003c\/b\u003e (Sancerre) ou le mythique \u003cb\u003eNicolas Joly\u003c\/b\u003e (La Coulée de Serrant), l'un des papes historiques de la biodynamie mondiale, qui produit des Chenins monumentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn Bourgogne :\u003c\/b\u003e Le \u003cb\u003eDomaine Leflaive\u003c\/b\u003e (Puligny-Montrachet) ou le \u003cb\u003eDomaine de la Vougeraie\u003c\/b\u003e. Leurs Chardonnays atteignent un niveau de pureté, de tension et de vibration crayeuse unique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ Bordeaux :\u003c\/b\u003e Le \u003cb\u003eChâteau Smith Haut Lafitte\u003c\/b\u003e (Pessac-Léognan) qui produit un blanc d'une précision chirurgicale grâce à ses pratiques biodynamiques poussées.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ noter à la cave :\u003c\/b\u003e Les vignerons biodynamiques utilisant très peu de soufre (sulfites) pour stabiliser le vin, il arrive parfois que les blancs présentent une robe un peu plus dorée, ou une légère réduction à l'ouverture (une note de pétard ou d'allumette craquée). Pas de panique : il suffit de carafer le vin énergiquement pendant 15 minutes pour que le fruit éclate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"marcel-deiss-futur-1er-cru-2017-langenberg","title":"Marcel Deiss - Langenberg La longue Colline - 2017","description":"\u003cp\u003e Ein sehr aromatischer Wein mit schönen spritzigen Noten. Die Textur ist rund und der Abgang frisch, ein sehr angenehmer Jahrgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50451855507803,"sku":"1230-2017-CC-BT-W-3","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-langenberg-_blanc_bouteille_1_1.png?v=1743514733"},{"product_id":"marcel-deiss-futur-1er-cru-2020-langenberg","title":"Marcel Deiss - La Longe Colline 2020 - Langenberg","description":"\u003cp\u003e Immer präzise, ​​subtil und straff, offenbart Langenberg eine absolut göttliche Eleganz!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50451855573339,"sku":"1230-2020-CC-BT-W-3","price":49.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-langenberg-_blanc_bouteille_2_1_1.png?v=1743514734"},{"product_id":"domaine-huet-le-mont-2022-vouvray","title":"Domaine Huet - Le Mont Sec 2022 - Vouvray","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003etrockene\u003c\/strong\u003e Mont Blanc ist ein wahrer Genuss: welch eine Präzision, welch aromatische Nachhaltigkeit! Er verführt mit seiner aromatischen Komplexität, die weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Steinobst vereint. Am Gaumen bietet er eine schöne mineralische Spannung mit salzigen und rauchigen Noten, die die ganze Typizität des Chenin Blanc widerspiegeln. Der Körper ist fein und köstlich, getragen von einer perfekt ausgewogenen Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Die Parzelle „Le Mont“ ist ein außergewöhnliches Terroir:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\"\u003e Es ist mit sehr alten Reben bepflanzt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"p1\"\u003e Der mit verschiedenen Feuersteinschichten vermischte grüne Ton ermöglicht es, die tagsüber aufgenommene Wärme zu speichern und nachts wieder freizusetzen. Dies verleiht den Trauben unabhängig vom Jahrgang eine perfekte Reife.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Biodynamische Landwirtschaft. Spontane Gärung in Demi-Muid-Fässern.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50451911573851,"sku":"1310-2022-CC-BT-W-3","price":127.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/19418-250x600-bouteille-domaine-huet-le-mont-sec-blanc--vouvray_1_1_1_1.png?v=1743514778"},{"product_id":"domaine-huet-le-haut-lieu-2022-vouvray","title":"Domaine Huet - Le Haut-Lieu Demi Sec 2022 - Vouvray","description":"\u003cp\u003e Vorsicht, dieses Juwel ist ein Jahrgang zum Sterben. Perfekt ausgewogen, kann er heute oder in den kommenden Jahren genossen werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50393034981723,"sku":"1312-2022-CC-BT-S-3","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/huet-haut-lieu-demi-sec_1_1.png?v=1743514782"},{"product_id":"domaine-huet-le-haut-lieu-2022-vouvray-1","title":"Domaine Huet - Le Haut-Lieu 2022 - Vouvray","description":"\u003cp\u003e Dieser Haut-Lieu ist ein unglaublich charmanter, frischer und angenehmer trockener Weißwein. Wir kommen gerne wieder!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50451911770459,"sku":"1313-2022-CC-BT-W-3","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineHuet-LeHaut-Lieu-Vouvray.png?v=1773657969"},{"product_id":"marcel-deiss-futur-1er-cru-2020-grasberg","title":"Marcel Deiss - La Colline où pousse l'herbe 2020 - Grasberg","description":"\u003cp\u003e Grasberg besitzt lebendige Energie, Brillanz und eine bemerkenswerte Mineralität. Alles zusammen bringt dieses außergewöhnliche Terroir zur Geltung!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452003783003,"sku":"1468-2020-CC-BT-W-3","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-grasberg-blanc_bouteille_11_1_1_1.png?v=1743514828"},{"product_id":"domaine-alphonse-mellot-edmond-2018-sancerre","title":"Domaine Alphonse Mellot - Edmond 2018 - Sancerre","description":"\u003cp\u003eEdmond wird aus einer Auswahl alter Reben hergestellt. Dieser großartige Jahrgang verführt mit seiner Mineralität, Finesse und großen Präzision!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":50452014039387,"sku":"1501-2018-CC-BT-W-6","price":415.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/domaine-alphonse-mellot-sancerre-edmond-blanc_bouteille_3_1.png?v=1743514832"},{"product_id":"m-chapoutier-de-loree-2015-hermitage","title":"M.Chapoutier - De l'Orée 2015 - Hermitage","description":"\u003cp\u003e L'Orée blanc, ein weiteres Wunder von M. Chapoutier. Ein komplexes Bouquet, das sich auf einer eleganten Basis ausdrückt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"1 x 75cl","offer_id":50293896282459,"sku":"1522-2015-CB-BT-W-1","price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50293896315227,"sku":"1522-2015-CB-BT-W-3","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 75 cl","offer_id":50293896347995,"sku":"1522-2015-CB-BT-W-6","price":1317.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 150 cl","offer_id":50293896413531,"sku":"1522-2015-CB-MG-W-1","price":548.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75 cl","offer_id":50293896446299,"sku":"1522-2015-CC-BT-W-1","price":278.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50293896479067,"sku":"1522-2015-CC-BT-W-3","price":834.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/m-chapoutier-de-l-oree-ermitage_1.png?v=1744627762"},{"product_id":"marcel-deiss-futur-1er-cru-2020-burg","title":"Marcel Deiss - Le Vignoble Féodal 2020 - Burg","description":"\u003cp\u003eDER \u003cstrong\u003eFeudal Vineyard 2020\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eMarcel Deiss\u003c\/strong\u003e ist eine Hommage an die traditionellen Rebsorten von\u003cstrong\u003eElsass\u003c\/strong\u003eEin wahres Meisterwerk der Weinkunst. Eingebettet in die Region \u003cstrong\u003eBurg\u003c\/strong\u003edieser Wein \u003cstrong\u003eWeiß\u003c\/strong\u003e verkörpert das Wesen seines Terroirs. domaine, Dieses Weingut ist für seine einzigartige Herangehensweise an die Weinherstellung bekannt und bietet komplexe Weine, die den ganzen Reichtum des elsässischen Erbes offenbaren. Dieser Wein ist eine wahre Sinnesreise, die selbst anspruchsvollste Weinkenner begeistern wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452087669083,"sku":"1645-2020-CC-BT-W-3","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-burg.png?v=1761640419"},{"product_id":"marcel-deiss-2021-mambourg-grand-cru","title":"Marcel Deiss - 2021 - Mambourg Grand Cru","description":"\u003cp\u003e Mambourg Grand Cru ist ein großartiger Weißwein für die Gastronomie! Seine aromatische Kraft und große Komplexität begeistern uns.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452088291675,"sku":"1646-2021-CC-BT-W-3","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-mambourg-grand-cru-blanc_bouteille_8_1_1_1_2.png?v=1743514889"},{"product_id":"marcel-deiss-2020-altenberg-de-bergheim-grand-cru","title":"Marcel Deiss - 2020 - Altenberg de Bergheim Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDER \u003cstrong\u003edomaine Marcel Deiss\u003c\/strong\u003e, gelegen in \u003cstrong\u003eElsass\u003c\/strong\u003eDas Weingut zeichnet sich durch seinen einzigartigen Ansatz im Weinbau aus. Unter besonderer Berücksichtigung der Biodiversität und des Terroirs spiegelt jeder Wein seine Umgebung wider. \u003cstrong\u003eGrand Cru Altenberg de Bergheim\u003c\/strong\u003eDer aus einer Mischung emblematischer Rebsorten hergestellte Wein verkörpert die Seele dieser Weinregion. Die Weine von \u003cstrong\u003eMarcel Deiss\u003c\/strong\u003e sind bekannt für ihre Komplexität, ihre Finesse und ihre Fähigkeit, den Reichtum des elsässischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452090257755,"sku":"1647-2020-CC-BT-W-3","price":222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-altenberg-de-bergheim-grand-cru-blanc_bouteille_9_1_1_1.png?v=1743514891"},{"product_id":"marcel-deiss-2021-altenberg-de-bergheim-grand-cru","title":"Marcel Deiss - 2021 - Altenberg de Bergheim Grand Cru","description":"\u003cp\u003e Leicht, elegant und voller Finesse – Altenberg de Bergheim ist berauschend. Unbedingt probieren!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452090290523,"sku":"1647-2021-CC-BT-W-3","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-altenberg-de-bergheim-grand-cru-blanc_bouteille_9_1_1_1_2.png?v=1743514891"},{"product_id":"marcel-deiss-2020-schoenenbourg-grand-cru","title":"Marcel Deiss - 2020 - Schoenenbourg Grand Cru","description":"\u003cp\u003eDER \u003cstrong\u003eMarcel Deiss - 2020 - Schönenbourg Grand Cru\u003c\/strong\u003e verkörpert die Seele des\u003cstrong\u003eElsass\u003c\/strong\u003eWo traditionelle Weinbaukunst auf moderne Ansätze trifft. Dieser Weißwein, eine Cuvée aus elsässischen Rebsorten wie Riesling und Gewürztraminer, spiegelt ein außergewöhnliches Terroir wider. Die sorgfältig kultivierten Reben bieten ein reiches Aroma und eine Komplexität, die Weinliebhaber verzaubern wird. Lassen Sie sich von diesem Nektar verführen, der Sie ins Herz der elsässischen Landschaft entführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":50452091666779,"sku":"1648-2020-CC-BT-W-3","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/marcel-deiss-schoenenbourg-grand-cru-blanc_bouteille_8_1_1_1.png?v=1743514893"},{"product_id":"montirius-mineral-blanc-2021-vacqueyras","title":"Montirius - Minéral blanc 2021 - Vacqueyras","description":"\u003cp\u003e Ausgewogenheit und Frische kommen in dieser Cuvée, die ihrem Namen alle Ehre macht, perfekt zum Ausdruck. Es ist ein sehr schöner, angenehmer und frischer Weißwein!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":50452102021467,"sku":"1664-2021-CC-BT-W-6","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/montirius-vacqueyras-blanc-mineral_bouteille_3_1_1_1_1.png?v=1743514898"},{"product_id":"domaine-des-roches-neuves-linsolite-2022-saumur","title":"Domaine des Roches Neuves - L'Insolite 2022 - Saumur","description":"\u003cp\u003eAlles an diesem Jahrgang verführt uns: Aromen von köstlichem Pfirsich, schöne Frische und Länge am Gaumen. Ein hervorragender Chenin!\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":50452275724635,"sku":"1975-2022-CC-BT-W-6","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/domaine-des-roches-neuves-saumur-l-insolite-blanc_bouteille_2_1_1_1_1_1_1.png?v=1743515024"},{"product_id":"champagne-pascal-agrapart-experience-20-brut-nature-blanc-de-blancs-grand-cru","title":"Champagne Pascal Agrapart - Experience 20 Blanc de Blancs Grand Cru - Champagne Brut Nature","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa cuvée \u003cb data-index-in-node=\"9\" data-path-to-node=\"0\"\u003eExpérience 20\u003c\/b\u003e (qui correspond au millésime \u003cb data-index-in-node=\"52\" data-path-to-node=\"0\"\u003e2020\u003c\/b\u003e) du domaine \u003cb data-index-in-node=\"69\" data-path-to-node=\"0\"\u003ePascal Agrapart\u003c\/b\u003e est l'un des ovnis les plus fascinants, radicaux et intellectuels de toute la Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eLe nom de cette cuvée résume parfaitement sa genèse : il s'agit d'une expérimentation technique lancée en 2007 par Pascal Agrapart. Son pari : capturer le Chardonnay dans son état le plus brut, le plus vivant et le plus libre possible. Pour cela, aucun intrant autre que du raisin. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLors de la prise de mousse, le domaine remplace le sucre et les levures habituellement ajoutés par du jus de raisin frais (issu de la récolte 2021 pour Exp. 20). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme le dit Antonio Galloni,\u003cstrong\u003e \"\u003ci\u003ecette édition est tout simplement magique\u003c\/i\u003e\". (98pts VINOUS).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":53223246627163,"sku":"4788-0000-CC-BT-W-6","price":1656.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":53223246692699,"sku":"4788-0000-CC-BT-W-1","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ChampagnePascalAgrapart-Experience20BrutNatureBdBGrandCru.png?v=1780409433"},{"product_id":"champagne-agrapart-venus-grand-cru-2019-champagne-extra-brut","title":"Champagne Agrapart - Venus 2019 Brut Nature Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003eUn vrai bijou ! Cette cuvée a été créée en 2001 et porte le nom de la jument de Pascal qui travaille une micro parcelle de \u003cstrong data-start=\"416\" data-end=\"431\"\u003e0,3 hectare\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"433\" data-end=\"459\"\u003eLa Fosse aux Pourceaux\u003c\/strong\u003e, située à Avize et plantée en 1959. Positionnée au milieu du coteau, elle bénéficie d’une géologie exceptionnelle : la craie affleure dans la partie haute de la parcelle tandis que la partie basse repose sur des sols plus argileux au-dessus du calcaire. Les sols n’ont jamais connu de travail mécanique. Le vin est vieilli six ans sur lies sous bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCette cuvée n'est produite que les années exceptionnelles.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"956\"\u003eAprès environ six mois d’élevage en vieux fûts neutres, le vin est mis en bouteille puis vieillit \u003cstrong\u003esix années sur lies\u003c\/strong\u003e sous bouchon de liège.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"958\" data-end=\"1217\"\u003eLa signature de \u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"983\"\u003eVénus\u003c\/strong\u003e réside dans sa minéralité profonde qui dialogue admirablement avec une texture crémeuse et une énergie remarquable. Le vin conjugue une densité et une richesse impressionnantes à une fraîcheur et une tension minérale exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1219\" data-end=\"1466\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eBien qu’élaboré en \u003cstrong data-start=\"1238\" data-end=\"1253\"\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, un style que certains considèrent moins favorable à la garde, Vénus démontre exactement le contraire. \u003cstrong\u003eC’est un champagne d’une longévité remarquable\u003c\/strong\u003e, capable de traverser les décennies avec une aisance rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1219\" data-end=\"1466\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUn vin magistral\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\" Antonio Galloni, \u003cstrong\u003e97pts VINOUS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":53223299547483,"sku":"5136-2019-CC-BT-W-6","price":1404.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 75cl","offer_id":53223300071771,"sku":"5136-2019-CC-BT-W-1","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ChampagneAgrapart-VenusGrandCru2019.webp?v=1780402765"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.at\/collections\/vin-biodynamie-blanc.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}