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Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru Les Preuses 2008

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    400,00€ tax included
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    Available vintages

    Description

    Jean et Sébastien Dauvissat signent avec ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 une expression remarquable du Chardonnay en Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin blanc sec met en avant la singularité du climat Les Preuses, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois fins et expressifs. Le millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et sa tension, promet une belle complexité et une garde intéressante. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de grands blancs bourguignons, désireux de découvrir l’élégance et la minéralité propres aux meilleurs Chablis.
    Ratings

    Ratings

    • Parker (WA) 97/100
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Ce Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 laisse attendre une bouche élégante, portée par une trame minérale typique de l’appellation. Sa fraîcheur s’équilibre à une belle complexité aromatique, où des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide devraient s’exprimer avec subtilité. L’ensemble promet une finale persistante, à la fois tendue et raffinée, idéale pour accompagner une cuisine délicate.

    Food & wine pairings

    Parfait avec des fruits de mer, un tartare de poisson, des crustacés ou une volaille en sauce légère.
    Producer

    Producer

    Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2008 de Jean et Sébastien Dauvissat prend racine au nord de la Bourgogne, dans le vignoble de Chablis, célèbre pour ses blancs issus du Chardonnay. Le climat Les Preuses fait partie des sept Grands Crus du secteur, réputé pour ses sols marno-calcaires et son exposition avantageuse, qui favorisent la maturité et la complexité des raisins. Bien que les détails propres au domaine ne soient pas documentés, l’appellation Chablis Grand Cru est synonyme d’exigence et de précision. Les vins issus de cette parcelle sont généralement reconnus pour leur structure, leur minéralité marquée et leur capacité de garde. Le cépage unique, le Chardonnay, y révèle une expression particulièrement pure, soutenue par la fraîcheur naturelle du terroir. Ce contexte confère au vin une identité forte, entre tension, finesse et potentiel d’évolution.

    Owner and history

    Le domaine Jean et Sébastien Dauvissat est reconnu pour son engagement dans la production de vins blancs en appellation Chablis, en Bourgogne. Situé au cœur de ce vignoble prestigieux, il propose des cuvées mettant en valeur la diversité des climats de la région, dont Les Preuses fait partie. La maison s’attache à exprimer le caractère du terroir à travers le cépage Chardonnay, emblématique de Chablis. Cette approche permet de proposer des vins à la fois précis et représentatifs de leur origine, appréciés des connaisseurs et des amateurs en quête d’authenticité bourguignonne.

    Vinification and aging

    Le Chardonnay est ici interprété en vin blanc sec, comme le veut la tradition des Grands Crus de Chablis. Aucun détail spécifique de vinification n'est documenté pour cette cuvée.

    Discover Jean and Sébastien Dauvissat

    The team's opinion

    Idéal pour découvrir la noblesse du Chardonnay sur un grand cru de Chablis, ce 2008 devrait combler les amateurs de blancs de caractère et de finesse.

    • Serving temperature 11–12 °C

    • Climax 2018 à 2038