Domaine Dujardin - Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2018

    Domaine Dujardin - Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2018

    Bourgogne • Monthélie • Rouge

    29,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Dujardin, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'exception, reflet d'un terroir unique. Le Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2018 illustre parfaitement l'expertise de ce domaine, alliant tradition et modernité. Ses vins, empreints de finesse et de complexité, séduisent par leur élégance et leur capacité à exprimer le terroir bourguignon. Chaque gorgée est une invitation à voyager à travers les paysages vallonnés et les sols argilo-calcaires de cette région emblématique.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rubis, brillante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, avec des notes florales et épicées.
    Bouche : La bouche est élégante, avec des tanins fins et une belle acidité, offrant une harmonie parfaite.
    Finale : Une finale longue et persistante, marquée par des nuances minérales et fruitées.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Dujardin est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Monthélie. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux raisins une grande complexité aromatique. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une maturation optimale des raisins, garantissant ainsi une belle expression du terroir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un enracinement profond, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins produits.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Dujardin est une histoire de famille qui se partage entre différentes générations. Situé au cœur de la cote de la côte de Beaune, à Monthelie (21 Côte d’Or, Bourgogne). Le domaine possède une superficie de 8 hectares de vigne principalement sur les appellations Monthelie, Meursault et Auxey-Duresses. Catherine et Ulrich sont aujourd’hui rejoints par leurs enfants Margaux et Paul. La complémentarité entre les générations permet l’évolution du Domaine sur un nouveau style de vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Dujardin est réalisée avec soin et précision. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après un éraflage partiel, les raisins fermentent en cuves inox, permettant une maîtrise parfaite des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche de complexité sans masquer le fruit. Cette méthode d'élevage permet de développer la richesse aromatique du vin tout en préservant son caractère authentique.

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    L'avis de l'équipe

    Ce Monthélie 1er Cru Champs Fulliots 2018 est une véritable ode à la Bourgogne, alliant finesse et profondeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2033

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral