Anwesen Denis Mortet

Das Land Burgund

am Ursprung des Weines

Als er das Anwesen übernahm,Denis Mortetdistanzierte sich von burgundischen Traditionen, indem er modernere Weine anbot. Er brachte dem Pinot Noir Dichte und Farbtöne, die noch nicht übernommen worden waren. Das Weingut umfasste damals 4,5 Hektar in Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot. Er erwarb neue Parzellen in unterschiedlichen Klimazonen und bekräftigte damit seinen Wunsch, diese Ländereien im Detail kennenzulernen. Zehn Jahre lang isolierte er mit Hilfe von Jacky Rigaux jedes Klima von seinemGevrey-Chambertin, von einem einzigen Jahrgang auf fünf. Heute umfasst das Gut 16 Hektar in 14 verschiedenen Appellationen, darunter einige der renommiertesten im Burgund: Clos de Vougeot Grand Cru, Chambertin Grand Cru usw. Darüber hinaus produziert das Gut hauptsächlich Lagerweine.

Familie Mortet

außergewöhnliche Männer und Frauen

Denis‘ Sohn,Arnaud Mortet, trat dem Weingut im Jahr 2000 bei und wurde sechs Jahre später, nach dem Tod seines Vaters, dessen Geschäftsführer. Dank schonenderer Vinifizierungen verlieh er den Weinen mehr Frische, Finesse und Feinheit und führte sie so an die Spitze der Appellation Gevrey-Chambertin. Er produziert zwar weniger Gevrey-Chambertin-Jahrgänge als sein Vater, doch dank der Arbeit seines Vaters hat er alle Feinheiten der Cuvées erfasst.

Während der Sommersaison besucht ein Team von 15 Personen wiederholt die Weinberge, um zu beschneiden, zu pflügen und zu graben. Während der Ernte geht Arnaud auch zu den Reben, um sie zu analysieren und vor allem zu verkosten. Um eineSpätburgunderUm die Qualität zu gewährleisten, achtet er auf schwarze Beeren mit fester Schale und frischem Fruchtfleisch.

Anwesen Denis Mortet

Charakter und Know-how

Das Weingut Denis Mortet hatte bereits 1996 Unkrautvernichtungsmittel und chemische Düngemittel verboten und bevorzugte stattdessen Pflügen und biologische Bodenbearbeitung durch Zerkleinern der Rebstöcke vor Ort. Seine Weinbereitung war vom ökologischen Landbau inspiriert. Arnaud pflegt diese Kultur bis heute, respektiert dabei die Reben und ihre Umwelt und überwacht die Reife der Trauben streng. Er führt außerdem nach Erhalt der Ernte eine dreifache Sortierung mit einem speziell angefertigten Förderband durch. Der Boden wird teils maschinell, teils zu Pferd gepflügt. Die Reben werden nach der einfachen Guyot-Methode beschnitten. Im Jahr 2008 wurde eine speziell für das Weingut entwickelte Abbeermaschine entwickelt. Dank ihr vinifizierte Arnaud zum ersten Mal inganze Beeren, während 100 % entrappt werden.