Palette

Palette ist eine der kleinsten Appellationen der Provence . Sie umfasst 46 Hektar Weinberge in den Dörfern Meyreuil, Aix-en-Provence, Le Tholonet und natürlich Palette . Der Untergrund besteht hauptsächlich aus Kalkstein, und der Weinberg profitiert von herrlichem Sonnenschein und mediterranem Klima. Die Appellation umfasst Rot- , Weiß- und Roséweine .

Chateau Simone

Das Château Simone in Meyreuil gehört seit 1830 der Familie Rougier. Jean Rougier war es, der Ende der 1940er Jahre die AOC Palette schuf – die Weinberge des Châteaus repräsentieren die Hälfte der Appellation ! Das Gut wird heute von Jean-François und Florence geführt.

Die großartigen Weine von Château Simone gelten seit langem als die besten der Provence. Der Château Simone Blanc ist der bekannteste Wein, dank seiner Eleganz und seines unglaublichen Alterungspotenzials . Mit zunehmendem Alter gewinnt das anfänglich blumige und fruchtige Bouquet an Kraft und Zartheit. Der Rotwein ist vollmundig und hat ein beachtliches Alterungspotenzial . Er ist, wie der Rosé, eine Cuvée aus zahlreichen Rebsorten .

Das Weingut bietet auch Les Grands Carmes de Simone an. In Weiß ist es ein Wein aus Clairette, Ugni Blanc und Viognier, frisch und fruchtig, der schneller trinkbar ist als sein Vorgänger. Der Rosé ist ein lebendiger und delikater Wein , eine Mischung aus Grenache , Mourvèdre , Cinsaut und Merlot .

Château Henri Bonnaud

Das von dem gleichnamigen Mann gegründete Château Henri Bonnaud befindet sich im Dorf Tholonet. Es wird heute von seinem Enkel Stéphane Spitzglous geführt. Er stellte die 14 Hektar des Anwesens auf biologischen Landbau um. Im Herzen des Schlosses befindet sich auch eine Gîte, die ein vollkommenes Eintauchen in die Provence ermöglicht.

Hier finden wir drei Weine in der AOC-Palette : Château Henri Bonnaud Rosé , Château Henri Bonnaud Rouge und La Quintessence in Weißwein. Der Rosé ist fein und elegant, mit Aromen von Rose und Zitrus im Abgang. Der Rotwein hat Noten von Gewürzen und Sauerkirschen; wir schätzen die Länge im Mund und die seidigen Tannine. La Quintessence schließlich ist ein intensiver und komplexer Wein zum Lagern, dessen Farbe mit der Zeit golden wird.