97 WS
Château d'Yquem 2005

    Château d'Yquem 2005

    Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Blanc

    470,00€ TTC
    470,00€ TTC
    470,00€ / unité
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Sauternes
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2005
    • Cépages Sémillon 80%, Cabernet Sauvignon 20%
    Château d'Yquem 2005 est l'expression magistrale d'un grand millésime à Sauternes. Riche, intense et parfaitement équilibré, il dévoile un univers de saveurs généreuses où la gourmandise des fruits confits rencontre une fraîcheur élégante. Sa texture veloutée et sa longueur exceptionnelle en font un vin d'exception, destiné aux plus belles tables comme aux plus grandes caves.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 97/100
    • Parker (WA) 97/100
    • Jean-Marc Quarin 98/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Accords mets & vin

    sur un foie gras de canard, un homard rôti aux épices douces, une volaille truffée ou simplement seul, en fin de repas, pour apprécier toute sa profondeur.
    Producteur

    Producteur

    Le Château d'Yquem s’étend sur 113 hectares, exclusivement dédiés à la production de vin liquoreux. Le sol, composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, assure un excellent drainage et permet une maturation lente des raisins. Ce terroir unique, combiné aux brouillards matinaux issus de la Garonne et du Ciron, favorise le développement du botrytis cinerea, ce champignon noble qui concentre les sucres et complexifie les arômes​.

    Propriétaire et histoire

    Le Château d’Yquem a d’abord appartenu à la famille Sauvage en 1593 puis est passé par alliance à la célèbre famille de Lur Saluces. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il fut racheté par Bernard Arnault pour le compte de LVMH. Aujourd’hui, Pierre Lurton dirige le Château de main de maître et continue à faire d’Yquem un vin d’exception, d’élégance, de grâce et de raffinement. Issu d’une grande famille bordelaise du mondovino, cet homme est un véritable chef d’orchestre qui dirige le Château avec sympathie, précision et exigence. Les vendanges s’étalent dans le temps par tries successives : l’objectif est de couper un grain offrant un optimum de jus et de sucre. Dans une quête de perfection si risquée que dix millésimes n'ont pas vu le jour depuis 1910, le dernier en date étant 2012.

    Vinification et élevage

    Après des vendanges ultra-sélectives, les raisins ont été délicatement pressés. La fermentation s'est effectuée en barriques de chêne neuf, permettant d’affiner la texture et d’apporter des arômes subtils. Le vin poursuit ensuite un élevage de 24 mois en fût, garantissant une structure harmonieuse et un potentiel de garde exceptionnel.

    Château d'Yquem

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    L'avis de l'équipe

    Le Château d'Yquem 2005 est un vin qui impressionne moins par l'exubérance que par sa maîtrise. Là où certains grands Sauternes cherchent à séduire par leur opulence, ce millésime privilégie l'harmonie et la précision. La richesse naturelle de la liqueur est parfaitement intégrée à une trame fraîche qui apporte relief et allonge.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2015 à 2045

    Profil du vin

    • fruité
    • sucré
    • complexe