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Château Simone - 2023 - Palette

    Château Simone - 2023 - Palette

    Provence-Alpes-Côte d’Azur • Palette • Rouge

    50,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Appellation Palette
    • Couleur Rouge
    • Alcool 14
    • Millésime 2023
    • Cépages Grenache 45%, Mourvèdre 30%, Cinsault 5% et Cépages "secondaires" 20% (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers)

    Le Château Simone, ancré en Provence-Alpes-Côte d’Azur, est un domaine emblématique de l’appellation Palette. Ce vin rouge, issu d’un assemblage harmonieux de Grenache, Mourvèdre et autres cépages, reflète l’authenticité et la richesse du terroir local. Les vins de Château Simone se distinguent par leur complexité et leur finesse, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les amateurs de vins de caractère.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 95/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : profonde et intense, avec des reflets rubis.
    Nez : complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de fleurs.
    Bouche : riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
    Finale : longue et persistante, laissant une empreinte délicate d'épices et de fruits. Un vin qui séduit par sa structure et son harmonie.

    Accords mets & vin

    Ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées et des plats en sauce.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Simone s’étend sur des coteaux baignés par le soleil provençal, où les cépages bénéficient d’un ensoleillement optimal. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent une minéralité unique aux vins. La diversité des cépages cultivés sur ce terroir permet d'élaborer des vins d’une grande complexité. Le domaine adopte des pratiques culturales respectueuses de l’environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols, ce qui contribue à l’expression authentique du terroir dans chaque bouteille.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Château Simone est géré par la famille Rougier, qui perpétue la tradition familiale tout en innovant pour s’adapter aux défis contemporains. Passionnés par leur terroir, ils mettent un point d’honneur à produire des vins d’exception, témoins de l’héritage et de la richesse de la région. Leur engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l’environnement est au cœur de leur philosophie, garantissant la pérennité du domaine et la qualité de ses vins pour les générations futures.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Simone est un véritable art. Les vendanges sont effectuées manuellement, garantissant la sélection des meilleurs raisins. Après un éraflage soigneux, les baies sont fermentées en cuves thermorégulées pour préserver la fraîcheur et la typicité des arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne, permettant une intégration harmonieuse des tanins et une complexité accrue. Ce processus minutieux, associé à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des vins qui reflètent l'âme du domaine et de son terroir.

    Château Simone

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    L'avis de l'équipe

    Château Simone 2023 séduit par son ampleur parfaitement maîtrisée, sa fraîcheur vibrante et sa complexité florale et minérale, avec cette profondeur singulière qui fait des grands blancs de Palette de remarquables vins de garde.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • charpenté