Description
- Pays France
- Région Provence-Alpes-Côte d’Azur
- Appellation Palette
- Couleur Rosé
- Alcool 12,5
- Millésime 2025
- Cépages 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, 20% de cépages secondaires (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, divers Muscats)
Le Château Simone, emblème de l'appellation Palette, est un domaine viticole d'exception situé en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Son rosé 2025, un assemblage savoureux de Grenache, Mourvèdre et autres cépages, reflète l'authenticité et la richesse de son terroir. Les vins de ce domaine se distinguent par leur finesse et leur complexité. Élevé sous bois sur lies fines, il possède de la matière, une finale légèrement tannique et saline et, surtout, la capacité d’évoluer en bouteille. C’est un rosé que l’on peut parfaitement attendre plusieurs années, ce qui reste suffisamment rare pour être souligné.
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Robe : Une teinte rose pâle, délicate et lumineuse.
Nez : Un bouquet floral et fruité, évoquant les pêches blanches et les agrumes.
Bouche : Une attaque fraîche et vive, suivie de notes de fruits rouges et d'une subtile minéralité.
Finale : Longue et élégante, laissant une empreinte délicate de fleurs et d'épices.
Producteur
Producteur
L'avis de l'équipe
Un rosé de gastronomie hors norme, profond et caressant, où l’orange sanguine, les fruits rouges et les épices s’étirent sur une trame calcaire d’une précision remarquable.
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Température de service 8–10 °C
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Apogée 2025 à 2030
Profil du vin
