Pauillac

Die Appellation Pauillac liegt am linken Ufer der Gironde. Sie umfasst 18 klassifizierte Gewächse, darunter drei Premiers Grands Crus Classés: Château Lafite Rothschild , Château Latour und Château Mouton Rothschild . Pauillac-Weine sind hauptsächlich Rotweine mit gutem Alterungspotenzial.

Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild ist seit 1853 im Besitz der Familie Rothschild , nach der es auch benannt ist; zuvor hieß es Château Brane-Mouton. 1973 wurde es als Premier Grand Cru Classé ausgezeichnet. Dieser exzellente Wein ist auch für seine Etiketten bekannt: Seit 1945 ziert jedes dieser Etiketten ein eigens für diesen Anlass geschaffenes Originalwerk.

Das Château produziert mehrere Weine. Der Grand Vin, Château Mouton Rothschild, ist samtig und seidig, mit Noten von Früchten und süßen Gewürzen. Er kann 20 bis 30 Jahre lagern. Der Second Vin, Petit Mouton, wird seit 1993 aus jüngeren Reben gekeltert. Diese beiden Rotweine passen wunderbar zu Lamm oder edlem Wild wie Hirsch.
Seit 1991 vermarktet das Gut auch einen trockenen Weißwein, den Aile d'Argent, der aus einer Cuvée von vier Rebsorten hergestellt wird. Er ist frisch und elegant, mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten und hat eine Lagerfähigkeit von etwa zwanzig Jahren.

Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet ist nach seinem Gründer Jean-François de Pontet benannt, der Anfang des 18. Jahrhunderts Land in Pauillac und der Ortschaft Canet kaufte. 1855 wurde das Château zum 5. Grand Cru Classé gekürt. Zehn Jahre später wechselte es den Besitzer und 1975 erneut, als es von der Familie Tesseron gekauft wurde. Heute wird es von Alfred Tesseron und Jean-Michel Comme geführt, die das Château auf biologisch-dynamische Landwirtschaft umgestellt haben.

Das Château produziert zwei Weine: Château Pontet-Canet und Hauts de Pontet-Canet . Dies sind zwei straffe, ausgewogene und fruchtige Rotweine mit einer schönen rubinroten Farbe, die etwa fünfzehn Jahre lagerfähig sind. Sie passen sehr gut zu Steinpilzen und Trüffeln sowie zu charaktervollem Geflügel wie Perlhuhn oder Waldschnepfe.

Château Grand-Puy Lacoste

Château Grand-Puy Lacoste ist seit 1978 im Besitz der Familie Borie, die auch dem Zweitwein des Gutes ihren Namen gab. Das Château wurde 1855 als 5. Grand Cru klassifiziert und betreibt nachhaltigen Anbau.

Der erste Wein des Weinguts, Château Grand-Puy Lacoste, hat eine wunderschöne, tiefrubinrote Farbe und offenbart Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er elegant und fruchtig. Dieser Wein ist fünfzehn bis zwanzig Jahre lagerfähig und entwickelt mit der Zeit Nuancen von schwarzen Johannisbeeren, fast schon Crème de Cassis. Er passt gut zu Lamm und Pilzen.
Der zweite Wein heißt Lacoste-Borie. Er hat einen höheren Merlot-Anteil als sein Vorgänger, ist geschmeidiger und fruchtiger, aber dennoch elegant mit Noten von schwarzen Früchten. Während der ältere Bruder noch einige Jahre braucht, um sich zu entfalten, kann Lacoste-Borie bereits in seiner Blütezeit getrunken werden. Er passt gut zu zartem Fleisch wie Lamm, Kalb oder Taube.